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ÜBERLAND – Gastronomie-Himmel in Braunschweig 

3 Männer, ein Versprechen. Im Mai 2019 eröffnet das ÜBERLAND, das neue Sky-Restaurant mit Bar, Dachterrasse und Veranstaltungs-Etage im BraWoPark-Hochhaus am Bahnhof. Hinter diesem Pionierprojekt stehen mit Tim Mälzer, Lars Nussbaum und Jimmy Ledemazel drei Gastro-Profis und ihr Versprechen, das ÜBERLAND zu Braunschweigs neuem Lieblingsplatz für Genuss und Erlebnis zu machen. Mit dem neuen ÜBERLAND schaffen TV-Koch Tim Mälzer, der Gastronom Lars Nussbaum und Jimmy Ledemazel vom Restaurant Aqua ein Leuchtturmprojekt für Braunschweig. Bereits der Standort sorgt für Aufsehen: Im spektakulärstem Hochhaus-Neubau der Stadt, dem BusinessCenter II im BraWoPark am Bahnhof, belegt das ÜBERLAND die Etagen 17 bis 19 inklusive Rooftop-Terrasse mit Panoramablick über Stadt und Region. Hier verwirklicht das Gastgeber-Trio seine Vision einer urbanen Vorzeige-Gastronomie, die Locals wie Businessgäste anspricht und kulinarische Inspiration mit persönlichem Service in einem außergewöhnlichen, von modernem Art déco und Vintage geprägten Ambiente bietet. Die Eröffnung ist am 29. Mai 2019 vorgesehen. Der BraWoPark mit Bürokomplex, ShoppingCenter und Hotel ist ein Projekt der Volksbank BraWo-Unternehmensgruppe. Bereits der Name signalisiert, dass die Gäste ein besonderes Erlebnis erwartet. ÜBERLAND erweckt Assoziationen zu Weitblick und Aufbruch, zugleich sanft geerdet durch festes Land als Grundlage für das tägliche Leben. Die 180 Sitzplätze verteilen sich auf Restaurant, Bar und Chefs Table im 18. Obergeschoss sowie die Rooftop-Terrasse im 19. Obergeschoss. Die 17. Etage ist eine exklusive Location für Private Dining, Veranstaltungen, Firmen- und Familienfeiern. „Wir wollen Ausgehen zu einem besonderen Anlass machen“, so das Credo der Macher. „Ob Dinner zu zweit, Geschäftsessen oder als lässiger Szenetreff mit Freunden – das ÜBERLAND ist dein Lieblingsplatz im Herzen von Braunschweig.“ Im ÜBERLAND kann man mittags lecker essen, abends entspannt genießen, ausgelassen flirten und feiern oder zu offiziellen Anlässen einladen.

Im Mittelpunkt des kulinarischen Angebots stehen Premium-Fleisch und fangfrischer Fisch sowie hausgemachte Pasta, saisonale Beilagen aus der Region und Dessertvariationen ergänzt durch Weinkompetenz und kreative Cocktails. Die Gäste dürfen sich auf Gerichte mit dem ganz besonderen Mälzer-Twist freuen. Die Speisekarte trägt Tim Mälzers Handschrift und der TV-Koch wird zudem des Öfteren selbst im ÜBERLAND anzutreffen sein.  Lars Nussbaum entwickelt seit 20 Jahren erfolgreiche Gastronomie-Projekte für sich und andere. Der Braunschweiger mit seinem Gespür für Trendkonzepte, die Lässigkeit mit Willkommens-Kultur zu verbinden, ist Initiator des ÜBERLAND. Über sein Netzwerk kamen die richtigen Menschen und Institutionen zusammen, um gemeinsam dieses richtungsweisende Projekt zu realisieren. „Das ÜBERLAND setzt Zeichen. Zielgruppen waren gestern, wir wollen den ganz persönlichen Anlass schaffen und unsere Stadt und die Region bereichern.“ Dritter im Bunde ist Monsieur Jimmy Ledemazel, in dessen Händen die Leitung des ÜBERLAND liegt. Der gebürtige Franzose war im In- und Ausland in der gehobenen Gastronomie tätig, zuletzt 14 Jahre im Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton in Wolfsburg.


Lars Nussbaum
Lars Nussbaum ist Geschäftsführer und Initiator des ÜBERLAND. Seit 20 Jahren entwickelt der Braunschweiger Gastronomie-Projekte für sich und andere. Der Gastronom aus Leidenschaft hat ein Gespür für Trendkonzepte. Ihm gelingt es immer wieder aufs Neue, in seinen Restaurants eine Willkommenskultur und Wohlfühlatmosphäre zu schaffen.

Jimmy Ledemazel
Maître Jimmy Ledemazel ist im ÜBERLAND Restaurantleiter. Der gebürtige Franzose ist seit Jahrzehnten im In- und Ausland in der gehobenen Gastronomie tätig, zuletzt 14 Jahre im Drei-Sterne-Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton in Wolfsburg. Für seine Arbeit wurde er bereits mehrfach ausgezeichnet – unter anderem gewann er den „Best of the Best“-Award beim Avantgarde Cuisine Festival der CHEF-SACHE und den „Leaders of the Year“-Award des Magazins Rolling Pin.

Tim Mälzer
Der bekannte TV-Koch Tim Mälzer ist Partner des ÜBERLAND und hat die Speisekarte kreiert. Er wird regelmäßig selbst im Restaurant anwesend sein, um seinen großen Erfahrungsschatz in die tägliche Arbeit der Küche und in die Ausbildung der Köche einfließen zu lassen.

Diana Brinkmann
Diana Brinkmann ist ebenfalls Geschäftsführerin des ÜBERLAND. Mit ihrem Organisationstalent macht die langjährige Mitarbeiterin der Volksbank BraWo immer wieder den Weg frei, damit die Männer an der vordersten Front in Ruhe arbeiten können. Diesen Part wird sie auch im ÜBERLAND übernehmen. Schon während der Bauphase war sie die Projektverantwortliche für das ÜBERLAND und hat dabei ihr weibliches Händchen für Stil in das Interior-Design einfließen lassen.